jueves, 28 de julio de 2011

Arroz Con Pollo Y Moixernons Al Curry


Arroz
Pechuga De Pollo
Moixernons
Caldo pollo
Vino blanco
Crema de verduras del caldo
Queso Rallado  (4 Quesos)
Curry
Azafrán
Sal




Hidratamos los Moixernons en agua caliente.
Cortamos la pechuga en trozos no muy grandes.
Ponemos una sartén al fuego le ponemos  los trozos de pollo y los Moixernons cuando estén le agregas un poco de crema de verduras dos o tres cucharadas (son las verduras con las que he hecho el caldo que las he triturado, en mi caso eran dos ramitas de apio dos zanahorias una cebolla y dos trozos de puerro)
Le ponemos el arroz le damos unas vueltas que se empape bien.
Agregamos un vasito de vino blanco esperamos que evapore el alcohol.
Le ponemos el curry, el azafrán  y el caldo poco a poco vamos removiendo hasta que el arroz este en su punto agregamos el queso y mezclamos bien dejamos reposar un poco y a comer.


miércoles, 27 de julio de 2011

lunes, 25 de julio de 2011

Gulas Enrolladas Sobre Champiñón Con Gamba


Hay poco que explicar de esta tapa
La idea a salido de la pagina cocinar con recetas os dejo el enlace







 
Yo he puesto un champiñón a la plancha como base y una gamba encima


domingo, 24 de julio de 2011

Fideos Con Chorizo Y Más

Chorizo
Butifarra Blanca
Fideos
Lo que sobro del relleno de las bombas
Caldo
Aceite
 Sal








Hoy he hecho unos fideos con el relleno de las bombas de ayer le he agregado un chorizo y un trocito de butifarra blanca.
En una sartén he freído un poco la butifarra y el  chorizo que lo he deshecho y lo he retirado ponemos los fideos rehogamos y luego ponemos el caldo al cabo de unos minutos le ponemos el relleno el chorizo y la butifarra mezclamos bien cuando los fideos estén al dente apagamos el fuego y dejamos reposar dos minutos.


sábado, 23 de julio de 2011

Bombas picantes


Puré de 2 Patatas
Carne de 4 Salchichas
½ Tomate Rallado
½ Pimiento Rojo
½ Pimiento Verde
½ Cebolla
1 Ajo
Sal
Pimienta
Tabasco
Pan Rallado
Huevo
Aceite

Cocer las patatas cuando estén se hace el puré
Por otro lado en una satén freímos todas las verduras le ponemos la carne de las salchichas y luego agregamos el tomate rallado con el tabasco al gusto.
Con el puré hacemos bolas poniendo el relleno en su interior y después las pasamos por pan huevo y otra vez por pan y luego a la freidora.
La receta la he sacado del blog de pintxos os dejo el enlace por que hay lo explican mejor que yo.




viernes, 22 de julio de 2011

Tabule


Couscous
Caldo de verdura
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Pepino
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 diente de ajo
½ cucharadita de piel de naranja molida
½ cucharadita de menta molida
Aceite
Vinagre jerez
Sal

Preparar el couscous con el caldo de verduras  la menta y naranja molidas.
Cortar las verduras en trozos pequeños y mezclar con el couscous aliñar con el aceite y el vinagre y dejar en la nevera removiendo de ver en cuando para unificar sabores.


jueves, 21 de julio de 2011

Ensalada De Pasta Marinera


Pasta
Olivas negras
Atún
Mejillones
Almejas
Palitos de Surimi
Mayonesa







Hacer la pasta según las indicaciones dejar enfriar y ponerle el atún los mejillones los palitos y las almejas yo le he puesto ali oli en vez de mayonesa.


miércoles, 20 de julio de 2011

Arroz Cremoso Con Bacalao

Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajos
Bacalao
Arroz
Azafrán
Aceite
Caldo
Vino blanco
Queso parmesano




Cortamos las verduras y las freímos en la sartén cuando esten le ponemos un vasito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Ponemos el arroz y le damos unas vueltas para que se empape bien.
Le ponemos el bacalao desmigado y la echamos el caldo poco a poco y moviendo hasta que el arroz este en su punto.
Le agregamos el queso mezclamos bien y dejamos reposar un poco.


martes, 19 de julio de 2011

Ensalada Con Pollo Jamón Y Queso


1 cogollo
½ cebolla
½ pepino
1 zanahoria
Pollo
Jamón
Queso
Aceite
Vinagre





Mis ensaladas varian cada día según lo que hay en la nevera hoy tenia restos de pollo de haber hecho caldo y como no hay suficiente para hacer croquetas pues para la fuente, y para que no este solo lo he acompañado con jamón  queso y aceite de romero.



domingo, 17 de julio de 2011

Cordero con patatas fritas y pimientos


Patatas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cordero










Cortamos las patatas y los pimientos los freímos y reservamos
Freímos la carne y a comer

viernes, 15 de julio de 2011

Arroz cremoso con butifarra chistorra y champiñones

Arroz
Azafran
Butifarra
Chistorra
Champiñones
Caldo pollo
Vino blanco
Crema de verduras del caldo
Queso parmesano
Sal



Cortamos los Chapi la butifarra y la chistorra en trozos no muy grandes.
Ponemos una sartén al fuego le ponemos la chistorra la butifarra y los trozos de los champiñones cuando estén le agregas un poco de crema de verduras dos o tres cucharadas (son las verduras con las que he hecho el caldo que las he triturado, en mi caso eran dos ramitas de apio dos zanahorias una cebolla y dos trozos de puerro)
Le ponemos el arroz le damos unas vueltas que se empape bien.
Agregamos un vasito de vino blanco esperamos que evapore el alcohol y le vamos poniendo el caldo poco a poco y moviendo hasta que el arroz este en su punto le ponemos el queso mezclamos bien y dejamos reposar un poco.


miércoles, 13 de julio de 2011

Esta noche Moje con Jamón

 
Tomate
Cebolla
Atún
Bacalao
Olivas Negras y Rellenas
Huevo Duro
Aceite
Sal
Pimienta




Rallamos el tomate picamos la cebolla y en plato hondo o ensaladera mezclamos todos los ingrediente lo dejamos refrescar en la nevera un ratito y listo para comer.
Hoy lo he acompañado con un poco de jamón.


martes, 12 de julio de 2011

La cena de hoy Ensalada y Champiñones rellenos de Gulas y Langostinos

 

Hoy he copiado una receta del blog de Debora cuando la vi dije esta la hago yo  la he acompañado de una ensaladita de las mías con todo lo que pillo por la nevera.
Os pongo el enlace del blog de Debora ella lo explica mejor que yo.





sábado, 9 de julio de 2011

ESPAGUETIS CON CREMA DE SETAS Y EMBUTUDOS DE PINOSO


 



Espaguetis

Bolsa de surtidos de setas congeladas

Embutidos  (salchichas, salchichas roja, chorizo, blanco, duro, morcilla de cebolla)

Caldo de carne

Nata liquida para cocinar

Sal



Freír las setas en una sartén grande o rondón y reservar.

Triturar las setas con la nata liquida

Freír los embutidos en la misma sartén y cortarlos en trozos pequeños.

En la misma sartén rehogamos los espaguetis y le vamos agregando el caldo poco  a poco como si hiciéramos un risotto cuando estén al dente le agregamos la crema y los embutidos los dejamos un par de minutos que se junten los sabores y a comer.

domingo, 3 de julio de 2011

Arroz con costra


1 Blanco
1 Negro
2 Chorizo
½ solomillo de cerdo
Arroz
4 Huevos
Caldo
Azafrán
Ajos
Tomate
Sal


Cortamos la carne en trozos pequeños  los freímos junto al chorizo y los ajos. Retiramos
Rallamos el tomate y lo sofreímos en el mismo aceite cuando este le ponemos el arroz y lo removemos bien que coja todos los sabores.
Agregamos el caldo y lo dejamos 10 minutos luego le ponemos la carne y los embutidos y lo pasamos todo a una fuente que pueda ir al horno le pondremos los huevos batidos y lo tendremos otros 10 minutos al horno los últimos 4 para gratinar.
El blanco y el negro es un embutido típico de Alicante parecido a la butifarra blanca y negra de Cataluña


Os pongo el enlace del blog de donde he sacado la receta  la explican muy bien

sábado, 2 de julio de 2011

Rape a la marinera con naranja y cus cus

 
1 Rape
9 Langostinos
3 Sepias
1 Calamar
12 Mejillones
12 Almejas
Laurel
1 cucharada de piel naranja seca molida
6 Almendras
6 Avellanas
2Ajos
1 Vaso de Cus cus
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Apio
Zanahoria
Hoja de menta picada

Al rape le quitamos la espina y cortamos en trozos.
Con la espina del rape hacemos un caldo al que le ponemos una hoja de laurel.
He pasado por la plancha los langostinos el rape las sepias y el calamar que lo he cortado en anillas.
Las sepias y los aros de calamar los ponemos en el caldo del rape para que se acaben de hacer.
Con las cabezas y pieles de los langostinos hago una salsa en este caso ya la tenia hecha
Puesto que el día que hago, hago cantidad y la congelo en tarros para otras preparaciones (Sofrío el ajo la cebolla la cayena el pimiento rojo y el tomate. Incorporas las cabezas de gambas y le agregas el whisky. Lo trituro todo y lo paso por un chino lo podemos aclarar con el caldo de rape.)
Hacemos una picada con los ajos las avellanas y las almendras
En esta salsa incorporamos 1 cucharada de piel de naranja molida y el rape los aros de calamar las sipias los langostinos los mejillones y las almejas y la picada.
Los mejillones y las almejas las tengo preparadas en bolsitas en el congelador.

Para el cus cus

Hacemos un sofito con las verduras y lo trituramos todo agregamos un poco de agua y lo calentamos bien.
Ponemos en un bol el cus cus con una hojita de menta picada le echamos el caldo del sofrito y tapamos con papel film unos minutos.
Servimos en un plato el cus cus en el centro y alrededor el resto.