Estofado de judías con arroz y patatas

Judías

Chorizo

Morcilla blanca y negra

Tocino

Pie de cerdo

Jamón

½ cebolla

Zanahoria

Laurel

Patatas

Arroz

Sal

Las judías y el tocino han estado en remojo toda la noche

En una cazuela ponemos todos los ingredientes menos la patata y el arroz

Lo hacemos a fuego lento y las asustamos tres veces ósea cuando empiezan a hervir se agrega un poco de agua fría para que pare el hervor.

Cuando estén casi hechas le agregamos la patata cortada en cachelos

Sacamos un poco de caldo para hacer el arroz

La cebolla  la trituramos con un poco de caldo

Lo juntamos todo y dejamos reposar un poco