Rape En Caldeirada A Mi Manera

1 cola de rape

4 gambas

3 calamares

½ kilo patatas

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 ramita de apio

1 puerro solo lo blanco

Laurel

Aceite 

Sal

Caldo de pescado

Preparación:

Limpiamos el rape separando la carne de la espina. Lo troceamos y lo reservamos.

Con la piel y las espinas y el laurel preparamos un caldo de pescado, que usaremos luego.

En una sartén con un poco de aceite doraremos las gambas, el rape y reservamos.

En la misma sartén, pochamos la cebolla, los ajos, el pimiento, el apio y la zanahoria todo ello bien picado  y cuando este bien pochado lo trituramos con un poco del caldo

 

Troceamos las patatas y las ponemos a hervir en una cazuela con los calamares y el caldo al que también le hemos agregado las verduras trituradas.

Cuando las patatas estén incorporamos el rape y las gambas dejamos dos minutos y a comer