Calçots al horno

Se limpian los calçots quitándoles las raíces y parte de las hojas verdes

Se precalienta el horno y mientras los colocamos en la bandeja con un poquito de aceite

Los ponemos al horno unos 30 o 45 minutos a 180º o hasta que dejen de sudar.

Para la salsa

3 tomates maduros

1 cabeza de ajos

100 gr. de almendras tostadas

50 de avellanas tostadas

2 ñoras

1 rebanada pequeña de pan tostado

200 cc de aceite de oliva virgen extra

100 cc de vinagre de vino blanco

Pimentón rojo dulce

1 guindilla y sal.

Asamos los tomates y los ajos en el horno, cuando estén los pelaremos al igual que las almendras y las avellanas, ponemos las ñoras rehidratadas y el resto de ingredientes en un recipiente y lo trituraremos con la batidora.

No es lo mismo que hechos al fuego pero en el piso no me dejan hacer la fogata.